Kosár
0
0 Ft
www.szurkemarhahus.com
a Csatárpusztai szürkemarha hús
Welcome/willkommen/üdvözöljük a szürkemarha webáruházban!
Állattenyésztés, Vegyes gazdálkodás, Kereskedelem, Tanácsadás/Consulting Szolgáltatás.
Az állattartás és földművelés mellékfoglalkozásként indult az 1993-ban Magyarországon újonnan alapított Associated Consulting Engineers Bt. tevékenységei között. Társaságunk atomerőművek földrengés biztonságának fejlesztésével alapozta meg jövőjét, Svájci székhellyel, és megbízókkal a világ öt földrészéről. Az állattenyésztés a tulajdonosi struktúra családi hagyományaiból eredő, kiegészítő tevékenységnek indult. A helyzet időközben megfordult: állattenyésztés/legelőgazdálkodás vette át a főszerepet a társaság magyarországi tevékenységei között. Társaságunk székhelye és telephelye a Bakony sűrűjében, a világ vége előtt egy lépéssel, zárt üzemi terület lett. Internetes honlapunk egyike azon kevés lehetőségeknek, ahol bepillantást nyerhető a nemzeti kinccsé nyilvánított szürkemarhák és komondorok életébe, valamint a hagyományőrző de mégis jövőbemutató agrár-környezetgazdálkodásba.
Fordulópont következett be 2023-ban, amikoris napra pontosan harminc év csatárpusztai gazdálkodás után a társaság új tulajdonosi kör kezébe került. Majd mégegy fordulópont: 2024-ben úgy döntött az új ügyvezetés, hogy felhagy az állattenyésztéssel, és a növénytermesztésre koncentrál.
Közben 2022-ben megalakult a Magyar Marha Kft, mely átvette a korábban az A.C.E. Bt telephelyeként szolgáló csatárpusztai birtokközpontot. Itt sikerült eddig az új társaságnak az A.C.E. Bt korábbi tudás-/emberanyagával és eszközparkjával megőrizni harminc év - egy generációváltásnyi idő - genetikai fejlesztésének eredményeit. Kisebb léptékben, bérelt földterületeken.
Manapság már egyre többen jönnek rá a szürkemarha-hús valódi értékeire, amelyek közül nem elhanyagolhatóak az egészségtudatos szempontok. Számtalan pozitívuma mellett az első legfontosabb tény, hogy ez a húsfajta teljesen organikus. A magyar szürke húsa már első pillantásra jól megkülönböztethető a többi marhahústól, hiszen lényegesen sötétebb, állaga pedig szárazabb, rostosabb. Ha kezünkbe veszünk egy szelet szürkemarhahúst, jól látszik a finom márványozottsága. A rostok között kevesebb zsírt tartalmaz, de a kevesenn zsírban nagyobb arányban vannak jelen a többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3 és omega-6), az antioxidánsok. Ezek fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszeri megbetegedések elkerülésében. A szürke marha húsa jóval kevesebb vizet tartalmaz a többi húsmarha fajtáénál, igazán "sűrű" alapanyag. Főzéskor nagyon kevés vizet ad le, ezért kevésbé esik össze. Jó tudni, hogy vastartalma még a vörös húsok között is kiemelkedően magas. A legeltetésnek köszönhetően az állatok nem csak füvet, hanem olyan gyógy- és fűszernövényeket (pl. kakukkfüvet, kamillát, rozmaringot, mentát) is fogyasztanak, amelyek egészségesek, és amelyeket konyhánkban is rendszeresen használunk. Ezen aromák mind a zsírokban raktározódnak el, majd főzéskor-sütéskor felszabadulnak. Ennek köszönheti a szürkemarha-hús különleges, vegetális ízét. Egészségtudatos, bio , paleo étrendbe kiválóan be illeszthető hús.